• 1 taza de cebada sin cocinar
• 3 tazas de agua
• 1/4 taza de arándanos rojos secos
• 1 taza de arándanos frescas
• 1 taza de chícharos dulces
• 2 tazas de manzanas u otra fruta o verdura fresca (aproximadamente 1 1/3 manzanas medianas [3‚” de diámetro]))
• 1/2 taza de chile campana rojo, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)
• 1/2 taza de cebollines, en rebanadas delgadas
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 taza de jugo de limón o limon verde

1. Ponga la cebada y agua en una cacerola como 2 o 3 cuartos.

2. Caliente hasta que hierva, luego baje a fuego lento. Cocine tapado durante 45 minutos.

3. Enjuague la cebada cocida brevemente en agua fría. Drene.

4. Añada los demás ingredientes. Mezcle bien.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.