• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 dientes de ajo finamente picados o 1/2 de cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta
• 2 cans (14 onzas cada una) de betabeles, escurridos o 12 (2‚” ronda) cocidos frescos
• 2 cucharaditas de tahini de sésamo (opcional)

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los betabeles, jugo de limón, ajo, comino, sal, pimienta y tahini, si desea.

2. Licue hasta que quede sin grumos. Para una consistencia menos espesa, añada 1 a 2 cucharadas de agua o jugo de betabel.

3. Cubra y guarde en un recipiente tapado en el refrigerador hasta servirla.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.