• 4 huevos
• 1/4 taza de leche (1%)
• Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
• 1 cucharadita de aceite
• 1 taza de frijoles refritos sin grasa
• 4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
• 1/2 taza (4 onzas) de queso rallado tipo cheddar
• 1 tomate, picado

1. Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un recipiente hondo.

2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica).

3. Agregue los huevos, revuelva y cocínelos hasta que estén listos.

4. Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en el horno.

5. Caliente los frijoles refritos en otra sartén.

6. En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y tomate en capas.

7. Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!

Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.