• 1 cucharada de margarina
• 1 cebolla pequeña (1/2 taza picada o en rodajas)
• 1/4 taza de almendras picadas, en rodajas o trocitos
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jugo de naranja (el jugo de 1/4 naranja)
• 1 cucharada de mostaza
• 4 tazas de ejotes, frescos (cocidos), congelados o enlatados (escurridos)

1. Derrita la margarina en una sartén mediana a fuego medio. Añada la cebolla y las almendras y cocine hasta que la cebolla esté tierna.

2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el jugo de naranja y la mostaza. Combine con la mezcla de cebolla.

3. Cocine 2 a 3 minutos, hasta que la salsa comience a espesar. Añada y revuelva los ejotes y cocine 3 a 5 minutos, o hasta que esté completamente caliente.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.