• 2 tazas de puerros, picados
• 1 cucharada de aceite
• 2 tazas de hongos, en rodajas
• 1 taza de orzo seco (pasta en la forma de arroz)
• 2 tazas de caldo de pollo o caldo vegetal
• 1 1/2 tazas de tomate, picados
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta

1. Saltee los puerros en una sartén mediana sobre fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves (aproximadamente 5 minutos).

2. Añade los hongos y cocine hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos).

3. Añade el orzo y tueste ligeramente, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 3 minutos.

4. Añade el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el calor a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté casi tierno, aproximadamente 8 minutos.

5. Añade los tomates y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno (aproximadamente 2 minutos).

6. Quite del calor y añade el queso crema, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Sirva caliente.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.