• 1 libra de ejotes frescos
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
• 1/8 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita pimienta

1. Corte los extremos de los ejotes y enjuáguelos con agua.

2. Distribuya los ejotes sobre una bandeja para hornear.

3. Rocíe con aceite y coloque sal y pimienta sobre los ejotes. Revuelva para cubrir bien.

4. Hornee a 425 grados durante 15 a 18 minutos. Revuelva los ejotes algunas veces mientras los hornea.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

La receta es adaptada de Nutrition Matters.