• 1 taza de consomé de vegetales bajo en sodio (vea las notas)
• 1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos ó 1/4 cucharadita de cada uno: chile en polvo, ajo en polvo, comino y orégano
• 1 taza de arroz integral instantáneo
• 1/3 taza de salsa estilo pico de gallo
• 1/2 taza de elote congelado o enlatado y escurrido
• 1/2 taza de frijoles negros escurridos y enjuagados

1. Hierva el consomé de vegetales y los condimentos en una olla mediana (2 a 3 cuartos).

2. Añada el arroz, la salsa, elote y los frijoles. Ponga a fuego lento, cubra la olla y cocine sin tocar por 10 minutos.

3. Revuelva suavemente antes de servir.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.