• 1 taza de arroz cocido (blanco o integral)
• 3 pimientos campana (verde, rojo, o amarillo)
• 10 ounces de carne molida de pavo (la mitad de un paquete de 20 onzas)
• 1 cucharadita de condimento italiano (u hojas de albahaca y orégano)
• 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita (cada una) de sal y pimienta
• 1/2 cebolla, picada (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 taza de hongos, rebanados
• 1 calabacita, picada (aproximadamente 1 taza)
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados

1. Cocine el arroz o prepare arroz instantáneo de acuerdo a las direcciones del paquete. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Corte los chiles campana por la mitad a lo largo. Quite el tallo y las semillas.

3. Cocine el pavo en una sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica), hasta que se dore. Añada los condimentos durante los últimos minutos.

4. Añada la cebolla, los hongos, y la calabacita al sartén. Si no hay suficientes jugos y grasa, añada 1 cucharadita de aceite. Sofría hasta que queden tiernos.

5. Añada los tomates y el arroz. Quite del fuego.

6. Rellene las mitades de los chiles campana con la mezcla en la sartén.

7. Tape el molde para hornear con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit de 40 a 50 minutos o hasta que los chiles estén blandos al pinchar con un tenedor.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.