• 2 papas grandes para hornear, peladas y picadas
• 1/2 taza de leche sin grasa o del 1%
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
• 3 cucharadas de harina
• 4 tazas de vegetales mixtos congelados
• 1 cucharadita o cubito de consomé de res
• 1 taza de agua

1. Ponga las papas picadas en una olla; agregue suficiente agua para cubrir las papas. Déjelo hervir. Reduzca la temperatura, tape la olla y cocine a fuego lento, hasta que estén suaves (aproximadamente 15 minutos).

2. Escurra el agua de las papas y machuque. Añade la leche, el queso, la sal y pimienta; ponga la mezcla a un lado.

3. Caliente el horno a 375 grados F.

4. Dore la carne en una sartén grande. Espolvoree con cebolla en polvo si lo está usando. Añade la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.

4. Añade los vegetales, el consomé de res y agua. Cocine 5 minutos hasta que la mezcla hierva y quede espesa.

5. Vierta la mezcla de vegetales en un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Extienda la mezcla de papas sobre la mezcla de verduras/carne.

6. Hornee 25 minutos, hasta que hierva y esté caliente.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.