• 1 cucharadita de aceite
• 1 libra de pavo molido magra (15% de grasa)
• 2/3 taza de cebolla picada (2/3 cebolla mediana)
• 1/2 taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente 1 chile campana pequeño)
• 2 dientes de ajo, finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas)
• 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados (aproximadamente 1 3/4 tazas)
• 1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" entera
• 1 can (15 onzas) de tomates cortados
• 2 tazas de consomé de pollo, bajo en sodio (vea las notas)
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos

1. Ponga el aceite en una olla grande (4 quarts o más).

2. Agregue el pavo picado, la cebolla, el chile campana verde y el ajo.

3. Cocine y mezcle, deshaciendo la carne hasta que esté dorada y los vegetales estén suaves.

4. Mezcle los frijoles, la calabaza tipo “pumpkin”, los tomates, el caldo de pollo, el agua, el azúcar morena y el condimento para tacos.

5. Deje que hierva. Baje la temperatura; cubra y deje que se cocine a fuego lento 1 hora.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.