• 2 huevos
• 2 cucharadas leche baja en grasa o sin grasa
• 1/16 cucharadita sal (una pizca)
• 1/16 pimienta (una pizca)
• 1/4 taza verduras finamente picadas (frescas, congeladas, enlatadas o sobras)
• 2 cucharadas queso rallado

1. Rocíe el interior de una taza a prueba de microondas de 12 onzas con aceite en aerosol.

2. Combine los huevos, la leche, la sal y la pimienta en la taza con un tenedor y revuelva bien. Añada las verduras y el queso.

3. Cocine en el horno de microondas en potencia ALTA por 45 segundos y luego revuelva. Regrese al horno de microondas y cocine en potencia ALTA hasta que la mezcla se haya esponjado y cocinado, 60 a 90 segundos. El omelet puede verse húmedo en la parte superior pero se secará a medida que se enfría.