• 1 cucharada de aceite
• 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin pellejo, cortados del tamaño de un bocado
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo o 6 dientes de ajo
• 2 latas (15-1/2 onzas) de frijoles blancos
• 1 lata (14-1/2 onzas) de consomé de pollo (vea las notas)
• 2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes no picosos, bien picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de hojas de orégano deshidratadas
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de chile rojo tipo cayena
• 1 taza (8 onzas) de crema agria
• 1/2 taza de leche baja en grasa

1. Caliente el aceite en una cacerola grande; sofría el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo ya no esté de color rosado.

2. Añada los frijoles, el caldo, los chiles y los condimentos.

3. Cocine hasta que hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos.

4. Retire la cacerola del fuego; agregue la crema agria y la leche.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.